如何选择合适的菜板

2021-07-01来源:腾讯家居关键词:菜板挑选养护热度:1331
菜板是厨房常备用品,以木块为主,但是因为其容易耗损,所以近年多以竹制、塑料材质等菜板大量涌入市场。那我们该如何选择合适的菜板呢?保养需要注意些什么?

菜板是厨房常备用品,以木块为主,但是因为其容易耗损,所以近年多以竹制、塑料材质等菜板大量涌入市场。那我们该如何选择合适的菜板呢?保养需要注意些什么?

如何选择合适的菜板

1、竹质菜板:合格的竹菜板是天然植物制成,材质结实且不易开裂或掉渣,污垢不易塞在缝隙里,清洁起来也更方便。竹菜板容易风干,不易发霉,无异味,是很好的选择。缺点就是厚度不够,多为拼接而成,经不起重击。

2、木质菜板:厚度大,韧度很强,适合剁肉或切坚硬食物。但使用中容易把木渣剁出,混进食物内,有损健康。再则木质菜板容易积蓄污垢,不易清洗,容易滋生细菌;吸水性强,难风干,长时间潮湿导致发霉,引起肠道疾病的发生。挑选时以桦木、柳木、皂角木或白果木制成的菜板较好。

如何选择合适的菜板

3、塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等化学物质制成,不适宜切油脂大的食物,否则不好清洗。塑料菜板不耐高温,如果热温的食物放在上面切,很易导致变形。甚至有些菜板中含有铅、镉等增塑剂,长期使用有致癌危险;质地粗糙的塑料菜板,还易切出碎末,随食物进入体内,对人体肝、肾造成损伤。好多人家的厨房砧板都藏在不通风的橱柜里,这样就更加造成了对人体健康的侵袭。

4、在选购竹菜板时,不要买那种颜色特别白的,最好先闻一下菜板的气味,如果有股酸酸的味道,很可能是用硫磺熏蒸漂白过的,或是粘合的,而粘合的胶水中含有害的物质。最好选择无胶水粘合的,即完全采取用螺栓紧固工艺或竹签连接加固的竹菜板。

如何选择合适的菜板

菜板使用完成的保养:

1、洗烫法,用硬刷和清水刷洗菜板,再用沸水烫一下,放在阳光下晾晒,不给细菌以栖息之地;

2、刮板浸盐法,每次使用菜板之后(特别是剁肉馅后),刮去表面的食物残渣、余汁,用清水刷洗,然后放入盐水(浓度15%左右)中浸泡2小时,再取出晾干,这样不仅可以杀死细菌,还能防止菜板干裂。

3、需要注意的是,如果是用胶水粘合的竹菜板,最好不要放在热水中煮,以免菜板裂开。

免责声明:凡注明稿件来源的内容均为转载稿或由企业用户注册发布,本网转载出于传递更多信息的目的;如转载稿和图片涉及版权问题,请作者联系我们删除,同时对于用户评论等信息,本网并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。